Sajtos káposztás pogácsa

 Hozzávalók:

-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

-          1 kis pohár tejföl

-          1 tojás

-          15 dkg vaj vagy margarin

-          3 dkg élesztő

-          pici cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához

-          pici langyos tej

-          2 tk. só

-          1 tk. bors

-          5-6 dkg reszelt trappista sajt

-          1 kisebb fej káposzta

-          tetejére reszelt sajt + 1 tojás

Elkészítés:

A káposztát lereszeljük, sózzuk, majd állni hagyjuk 30 percet. 

Kinyomkodjuk, majd kis olajon megpirítjuk, ahogy a káposztás tésztához szoktuk. 

Amikor lepirult, szórunk rá 1 tk. borsot. Hagyjuk kihűlni. 

Felfuttatjuk az élesztőt kis tejben, pici cukorral. 

Egy tálba kimérjük a lisztet, beletesszük a sót, a reszelt trappistát, a kihűlt káposztát, a tojást, a tejfölt, a kicsit megolvasztott vajat vagy margarint és az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk, jó puha tésztát kapunk. 

Nem kell keleszteni, el lehet kezdeni kinyújtani, majd összehajtani. Ezt megcsináljuk 4x-5x. Amikor végeztünk a hajtogatással, kinyújtjuk, berácsozzuk késsel a tetejét és kiszaggatjuk. A maradékot újra összegyúrjuk, kiszaggatjuk. 

Lekenjük őket tojással, szórunk rá sajtot és mehetnek is a sütőbe, míg szép aranyszínűek lesznek. 

Ennyi lisztből nekem 48 db pogácsa lett.